Autore: Redazione

A legendary sweetness

H 11.30 − 12.30
Partecipano / Participants:
Giuseppe Carrus, giornalista Gambero Rosso / journalist at Gambero Rosso
Giovanni Fancello, giornalista e gastronomo / journalist and gastronome
Degustazione guidata di vini abbinati ai prodotti dell’artigianato dolciario sardo, che affonda la propria origine nel passato mitico dell’intera isola. / Guided tasting of wines paired with products from the Sardinian sweet-making tradition, whose roots lie in the mythical past of the entire island.

The court of the king of cured meats

H 16.30 − 17.30
Partecipano / Participants:
Giuseppe Carrus, giornalista Gambero Rosso / journalist at Gambero Rosso
Antonello Salis, produttore di salumi / cured meats producer
Degustazione guidata di vini, abbinati ai salumi della norcineria isolana realizzati con carni di razze sarde. / Guided tasting of wines, paired with cured meats from the island’s butchery tradition made with meats from Sardinian breeds.

The king of Sardinian cured meats

H 12.00 − 13.00
Partecipano / Participants:
Giuseppe Carrus, giornalista Gambero Rosso / journalist at Gambero Rosso
Antonello Salis, produttore di salumi / cured meats producer
Degustazione guidata di vini, abbinati ai salumi della norcineria isolana realizzati con carni di maiale di razza sarda. / Guided tasting of wines, paired with cured meats from the island’s butchery tradition made with meats from Sarda breed pigs.

The shape of goat’s milk (second act)

H 16.30 − 17.30
Partecipano / Participants:
Giuseppe Carrus, giornalista Gambero Rosso / journalist at Gambero Rosso
Danilo Farina, casaro / cheesemaker
Degustazione guidata di vini, abbinati ai prodotti della grande tradizione casearia sarda con formaggi tradizionali di capra. / Guided tasting of wines, paired with innovative goat’s milk cheeses with ingredients and herbs from Sardinia.

The shape of goat’s milk (first act)

H 12.00 − 13.00
Partecipano / Participants:
Giuseppe Carrus, giornalista Gambero Rosso / journalist at Gambero Rosso
Danilo Farina, casaro / cheesemaker
Degustazione guidata di vini, abbinati ai prodotti della grande tradizione casearia sarda con formaggi tradizionali di capra. / Guided tasting of wines, paired with products from the great Sardinian cheesemaking tradition with traditional goat’s milk cheeses.

On flour, yeast and tradition (second act)

H 16.30 − 17.30
Partecipano / Participants:
Giuseppe Carrus, giornalista Gambero Rosso / journalist at Gambero Rosso
Riccardo Porta, panificatore artigiano / artisan baker
Degustazione guidata di vini, abbinati a prodotti della grande tradizione panificatoria con pani a pasta molle / Guided tasting of wines, paired with products from the great baking tradition with festival and hard dough breads.

On flour, yeast and tradition (first act)

H 12.00 − 13.00
Partecipano / Participants:
Giuseppe Carrus, giornalista Gambero Rosso / journalist at Gambero Rosso
Riccardo Porta, panificatore artigiano / artisan baker
Degustazione guidata di vini, abbinati a prodotti della grande tradizione panificatoria con pani a pasta molle / Guided tasting of wines, paired with products from the great baking tradition with wet dough breads.